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“七剑下天山” 青岛啤酒如此践行新旧动能转换

2018-05-14 09:15 来源:鲁网 大字体 小字体 扫码带走
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“坚守实体经济考验的是企业的定力和智慧,而做强实体经济则依托的是传承与创新。惟创新者进,惟创新者强,惟创新者胜。作为传统制造企业,必须在专注做好主业的过程中牢牢把握‘创新是引领发展的第一动力’,推进新技术、新产业、新业态、新模式的发展,促进产业智慧化、智慧产业化、跨界融合化、品牌高端化,实现传统产业提质效、新兴产业提规模、跨界融合提潜能、品牌高端提价值这一新旧动能转换的核心任务”

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  鲁网514日讯(记者 王琦崴 付静)“坚守实体经济考验的是企业的定力和智慧,而做强实体经济则依托的是传承与创新。惟创新者进,惟创新者强,惟创新者胜。作为传统制造企业,必须在专注做好主业的过程中牢牢把握‘创新是引领发展的第一动力’,推进新技术、新产业、新业态、新模式的发展,促进产业智慧化、智慧产业化、跨界融合化、品牌高端化,实现传统产业提质效、新兴产业提规模、跨界融合提潜能、品牌高端提价值这一新旧动能转换的核心任务。”面对我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段的现状,青岛啤酒股份有限公司(下称:青岛啤酒)党委书记、董事长孙明波如是说。面对新时代的到来,青岛啤酒七大措施并举,全力践行新旧动能转换。 

  

  产品:从“有一瓶”到“有一套” 

  过去,消费者习惯餐桌上“有一瓶”,也就是一种酒水喝到底。而现在,消费者喜欢餐桌上“有一套”,诸如纯生、奥古特、白啤、黑啤、鸿运当头……,每样都要来一瓶以供选择。这些以消费者为导向的新产品,是青岛啤酒挖掘传统产业的“金矿”,培育新动能的“新苗”。 

  实现从“有一瓶”到“有一套”,青岛啤酒靠的是背后强大的研发能力。青岛啤酒拥有全国酒类行业唯一的国家重点实验室,在2017年开展了23项新技术、新工艺的研究,储备新产品十余项。2018年伊始,青岛啤酒又一款堪称惊艳新品“IPA”,不仅填补了中国啤酒IPA品类上的空白,更将有效满足高端细分市场的需求,走在消费时尚潮流的最前端。 

  研发:从“素描画像”到“精准画像” 

  从市场销售一线对消费者需求洞察的“素描画像”,到实验室对消费者需求的“精准画像”,青岛啤酒对消费者特色口味需求进行解析和实现,独创“双叠加三解码”的质量管理和产品研发模式。 开发了一系列具有市场竞争力的产品。 

  “双叠加”就是基础质量与特色质量叠加,而实现这个质量目标、从源头精准对接消费者口味,则需要进行“三解码”,即消费者需求解码、产品解码和工艺解码。利用风味图谱技术,将消费者模糊的、朦胧的口味需求,转化为数字化指标,最终变为满足舌尖需求的产品,这是一门“科学+艺术”的大学问。 

  有了这个科学+艺术的精准画像,就能解码出主流产品和特色新产品的风味特征图谱,对消费者的特色口味需求进行精准把握。再通过青岛啤酒积累的6大核心技术进行工艺解码,将数字化产品指标转化为独特的配方和酿造技术,形成青岛啤酒独特的口味。 

   

  

  生产:从“定点射击”到“移动打靶” 

  随着消费需求的差异化和个性化,靠一两个产品包打天下的时代结束了。 1500多个品种规格的产品矩阵,不仅考验着专业顶级团队的研发能力,更挑战着青岛啤酒的制造能力。以往单纯追求产量的模式行不通了,转而要求多品种、小批量的柔性生产,对一家百年酒企而言这是一个“痛苦”的转变。 

  通过转型升级,虽然青岛啤酒产量下降了,但效益却在逐年增长,生产效率也在不断优化升级,新特产品的生产为工厂焕发了新生机。个性化需求催生了生产模式的转型,由规模化生产到细分化、个性化、多元化生产,由过去的“定点射击”转为现在的“移动打靶”——只要消费者有需求,指到哪里打到哪里。部分品种订单小于1000箱也接,最少的一个订单仅有50箱,这就是典型的转型案例。 

  质量:从“符合高标准”到“满足高需求” 

  山东省政府的工作报告中提出了要发挥品牌大省优势,要坚持质量第一,效益优先,大力实施质量强省战略、品牌战略,加快培育一批国际知名自主品牌,培育更多具有全球竞争力的世界一流企业。这坚定了青岛啤酒品牌高端化的信心和决心。 

  在青岛啤酒看来,产品要有竞争力,就必须进行质量跃升。从产品层面而言,必须符合基础质量和特色质量的叠加;从消费者主权的角度,要从“符合高标准”向“满足高需求”转变。基础质量,包括质量安全和产品基本属性。比如,每一瓶青岛啤酒在出厂前,都要经历1800个关键质量控制点的“千锤百炼”。 

  质量跃升,需要匠心文化的薪火相传。无论是“连刷瓶水都要品尝”的全过程用“嘴”把关,还是使用高成本吸氧瓶盖内垫,青岛啤酒视质量如同企业的自尊和生命,以“慢、专、精”的工匠精神,只为将一瓶啤酒做到极致。 

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  渠道:从传统销售到互联网智能营销 

  在销售渠道创新方面,“互联网+”模式下,青啤的营销手段也与时俱进。近年来,除在天猫、京东、1号店、亚马逊、易购等第三方网购平台之外,公司还搭建了自有电商渠道,包括移动端的“青岛啤酒微信商城”、“APP青啤快购”。建立了官方旗舰店+官方商城+网上零售商+分销专营店的立体化电子商务渠道体系。 

  依托智能分销网络和小店画像数据采集,青岛啤酒将更精准地覆盖到城市的每一个节点——张先生经常喝黑啤,他会惊喜的发现自家楼下的零售通小店总会有最新鲜的黑啤;李女士喜欢喝青岛啤酒纯生,也不用去大超市购买了,零售通小店总会贴心地将产品摆在最显眼的位置;甚至如果你不知道自己喜欢喝什么样的啤酒,青岛啤酒和零售通也将通过对顾客以往的消费数据分析,进行更贴心的差异化产品推荐。 

  跨界:从“单点出击”到“惊喜CP 

  最近,青岛啤酒和必胜客跨界合作,组成更年轻、更时尚、更有活力的新“CP”。所谓“啤酒配比萨,解腻又时尚”。青啤鸿运必胜装与必胜客新推出的荟萃中华九合一比萨搭配享用,相得益彰。 

  事实上,这已经不是青岛啤酒第一次进行跨界营销了。2017年春节,青岛啤酒与肯德基合作,以创纪录的速度推出鸿运当头定制酒——闻鸡起舞罐,在线下460多家肯德基门店及外卖平台同步售卖。 

  青岛啤酒近年来不断进行各种跨界尝试,大大提升了消费体验。除了肯德基、必胜客这样的餐饮企业之外,青啤还与万科、海信、融创、保利、康普顿等知名企业开展定制合作。这些跨界定制产品自带IP,在创造良好经济效益的同时,还“引爆”社交圈,大大提升了青岛啤酒的品牌形象。 

  互动:从线下到线上引领啤酒新时尚 

  作为一个百年品牌,如何在积淀传统的同时保持活力?这是艰难的“平衡术”,不过,青啤日益驾轻就熟,建立了线上线下多层次、多类型的粉丝互动方式。 

  在线上,每个区域、每种产品都建立了互动平台,聚集了数千万粉丝,围绕各种话题展开讨论,在互动中增加粉丝黏性,逐渐形成了多个区域、多个品类的铁粉圈,在业内最先闯入网络这一追逐年轻消费群体的主战场,通过粉丝经济、社群营销,不断刷新青啤在年轻消费者心中的形象。 

  在线下,青岛啤酒围绕商圈、校园、商超、社区,通过社区酒吧、啤酒花园、欢聚地带等线下社群活动,以及赞助演唱会、音乐节、体育比赛等方式,加大了与粉丝现场互动的力度。青岛啤酒TSINGTAO1903社区客厅把触角延伸至社区,不仅打通了营销上的“最后一公里”,更通过生活方式的引领,让青啤的品牌更自然、更紧密地贴合消费者的生活,让消费者认识到一个充满活力、时尚化、年轻化的青岛啤酒。 


责任编辑:张铭芳
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