岁末年初，银座集团再次传来好消息，显示本月19日以来，集团已连续10天销售超亿元，其中29日单日销售收入达2.8亿元，创近五年来单日销售业绩新高。
“推动业绩刷新的原因是系统性的，过去一年，我们对百货、超市、电商，乃至整个供应链，都做了大幅优化，由此引发了商品力和客群结构的深层次变化。”对于这组数字背后的意义，银座集团总经理康翔如此解读。
文/山东商报·速豹新闻网 记者 张冠超
压减传统业态，腾挪更多有效空间
位于济南东部的银座华信店，是银座集团运营了10余年的一家老百货店，周边成熟社区众多，3公里内覆盖了数十万人的居民。
虽然地段成熟，但由于运营理念滞后，在很长一段时间中，银座华信店都守着老百货业务没有做升级改造，陈旧的商业模式对周边消费者的吸引力逐年下降，导致门店运营效益不佳。
2021年，银座集团引入社区中心模式，对华信店进行了较为彻底改造，一方面大幅压缩门店百货面积，一方面利用二、三楼物业，引入网红餐饮、社区生活服务等业态，门店更名为“银座邻里（华信店）”。
康翔介绍，将华信店升级为银座邻里（华信店），目的是提升华信店对周边成熟社区的辐射能力，不但要让消费者走进店里来，还要让商品能“走出去”，这就要做好业态提升和电商及社区配送服务。
经过改造的银座邻里（华信店），从传统百货店变成了商业气氛更加浓厚的现代化社区MALL，客群结构和客流量都有了非常明显的变化，更直观的反应是销售业绩，仅本月29日，该店就实现了150万的销售收入，同比增长39%。
同样在2021年迎来大规模改造的还有银座商城潍坊店，这也是一家拥有十多年历史的百货店，百货销售面积超过7000㎡，同样因业态老旧备受客流量下滑的困扰。
在新一轮改造中，银座商城潍坊店的百货销售面积被压缩到约4000㎡，同时原本大量空置的地下一层被改造为街区商业，与压缩百货节省出来的3000㎡物业一同引入体验类和餐饮类业态。
“短期看增加的是租金收入，长期看，体验类、餐饮类业态的引入，以及百货品类的调整，会吸引了更大的客流量，客群结构会显著优化，这将间接带动女装等高毛利产品的销售，为门店的持续健康发展打下基础。”康翔告诉记者。
提升商品力，把消费者“拉回来”
银座华信店和银座商城潍坊店的改造，是银座集团2021年改革成效的具体投影，而背后更深层次的转变，则在于供应链和运营模式的重塑。
“过去我们习惯了联营模式，把商品的选择权和定价权交给了联营供应商，这种模式看似轻松，但对商业企业来说，却意味着失去了对商品和价格的管控，最终失去的是消费者，是杀鸡取卵的过程。”
在康翔看来，零售市场已经从卖方市场转变为买方市场，银座要实现良性发展，超市的生鲜品类必须放弃联营模式，坚决改走自营模式，打造自己的采购买手团队和选品队伍，直接接触市场，通过提升商品力把消费者“拉回来”。
虽然困难重重，值得庆幸的是，先行改造的门店已经尝到了自营模式的甜头。
以济南银座超市（银座购物广场店）为例，银座集团总经理助理姜超告诉记者，超市生鲜品类商品目前都已改为基地直采，不但品质更加有保证，在毛利率基本不变的情况下，实现了商品价格大幅下降，由此带来生鲜客流量增长约15%。
同样带来客流量增长的还有网红产品。据介绍，过去一年中，济南银座超市淘汰了两万多个旧产品，引入了大量颜值高的进口商品和网红商品，新品占比从过去的12%提高到现在的23%。
银座集团提供数据显示，在超市方面，2021年，集团先后与90多家大型批发市场、大单品全国总代理等建立合作，推进厂商直营合作直签品牌85个，全年引进新品1.6万支，淘汰老品2.66万支，引入网红品308款。
不只是超市，过去一年中，银座集团的百货板块也全力引进、稳定战略品牌和头部品牌，加强品牌资源库建设，确定核心品牌228个，全年引进全国首店、山东首店、系统首店、城市首店共37个。
线上收入显著增长，融合发展已成趋势
此外同样值得关注的，还有银座集团快速发展的线上线下融合业务。
康翔告诉记者，建设“线上线下+金融科技”现代化国内一流企业，是银座集团确立的发展方向，通过强化自有平台建设以及与三方平台加大合作力度，集团线上业实现了较大的飞跃，2021年线上商品销售额约7.85亿元，增幅超过300%。
“疫情对消费者购物方式影响的非常深远的，今年集团1月1日到24日的电商销售额突破7500万元，已经超过了2019年全年线上销售额，而且这部分消费者都是年轻人，与我们线下客群形成了很好的互补。而且这还是在我们自有系统平台建设尚未完成的情况下取得的增长，随着今年一系列系统的上线和优化，将会有更好的表现。”
展望未来，康翔表示在电商领域，一方面银座集团将继续提升供应链系统水平，一方面与第三方平台加强合作，提升社区门店的配送覆盖力度，同时也将加快推进自有平台的建设，实现线上多渠道齐头并进。
