烟台扇贝大丰收闹用工荒 月入万元仍无人愿干

　　水母网11月22日讯  (记者李仁 通讯员王杨 明明 杨斐 希鹏)莱州市是胶东地区最大的扇贝养殖区域之一，11月中旬，莱州湾扇贝进入收获期，养殖户又忙碌起来。

　　几家欢喜几家愁

　　11月18日，记者在三山岛街道吴二村割丁大棚看到，这里的工人们正忙碌着割扇贝丁，养殖户吴绪敏告诉记者，今年养殖了五万笼扇贝，分深海和浅海两个海域，长势都不太好，浅水养殖的能达到每斤140多头，深水养殖的每斤只能达到160多头。

　　与吴绪敏相反，家住吴一村的原晓凯今年养殖了两万笼扇贝，无论是深海还是浅海，长势都还不错，浅海的每斤能达到100多头，深海的也有一百二三头。养殖户们告诉记者，今年扇贝长势几家欢喜几家愁，有的养殖户的扇贝长势极好，但有的长势却非常差，今年比较干旱，海水肥度不太高。

　　气候条件不利于饵料繁殖，这对每个养殖户都是一样的，为什么有的养殖户产量很好，有的却很差呢？吴绪敏告诉记者，这主要还是受到养殖密度的影响，去年他养殖扇贝的海域扇贝长势很好，今年不少的养殖户都将扇贝养殖在这一海域，造成该海域扇贝密度太高，扇贝饵料不足。而原晓凯家扇贝所在的海域，今年由于密度较小，长势很好。

　　这些年，养殖户们靠海吃海，养殖扇贝的面积不断增大，再加上养殖户养殖海域扎堆，这给他们每年的扇贝养殖业带来了更多的风险。

　　割丁工稀缺，用工荒难破

　　扇贝从海上收获后，需要割丁工将扇贝打开，把扇贝丁用小刀割出来，到目前为止，还没有非常顺手的割丁机器，割扇贝丁完全需要人工，所以需要大量的劳动力。扇贝已经到了收获季节，但却遇到了用工荒。

　　记者在莱州市三山岛街道吴二村了解到，今年扇贝收获已经开始二十多天了，但是割丁工依旧非常短缺，每家养殖户都存在一个共性就是，年轻人很少，割丁工多数都是中老年人。

　　记者了解到，往年割丁工都是从济宁、临沂等地招收，一般情况下，一个领工在当地找好了工人，一起带着到莱州割扇贝，一个领工最起码能带十多个人，但是今年几乎每个领工带的人手都不如往年。

　　李西霞是临沂人，每年都会带不少的姐妹来割扇贝。她告诉记者，往年找过的那些割丁工，有的在家照顾孩子，有的在当地打零工，有的因为割扇贝太脏太冷不愿再干，今年从十月份就开始找，到如今只带了三个人过来。

　　一方面割丁工越来越难招，另一方面，海边的扇贝养殖面积越来越大，对割丁工的需求也越来越多，因此割丁工的供需矛盾越发凸显。

　　为了吸引更多的割丁工，近年来养殖户们也是想尽各种办法。2010年，割一斤扇贝丁两块多钱，如今已经涨到了四块钱，割丁工管吃管住，对一些好手快手还要包红包发奖金，但是并不能根本缓解用工难的现状。

　　招工越来越难，扇贝还必须得人工割丁，因此养殖户们只能想尽各种办法，请亲戚朋友过来帮忙。尽管如此，如今用工需求仍得不到满足。

　　市民研制扇贝自动割丁机

　　这几天，莱州柞村镇牟文孔家里的客人络绎不绝，不少扇贝养殖户慕名而来，观看他研发的扇贝自动割丁机。走进车间，客人们很快被眼前的这个“家伙”吸引住了视线。将完整的扇贝从一侧按顺序摆上机器，经过传输后，从另一头儿出来的只剩扇贝丁。“这台机器每小时的产丁量是40到50公斤，基本上能达到10到15个人的工作量。”牟文孔告诉记者，他是2014年开始接触的养殖行业，每年11月到12月中旬开始进入割扇贝丁的旺季，每当这时，招工难、工资高，让养殖户叫苦不迭。

　　爱钻研的牟文孔听很多老养殖户说，如果能有机械代替人工就好了，这方面的机械现在还没有，很有市场。牟文孔回去后久反复琢磨探索。“两万到三万笼扇贝就需要30-40人，一个半月左右才能割完。割贝丁季节性比较强，环境比较恶劣，人工成本越来越高，而且人越来越难找。从2014年，我们几个养殖户朋友就经常在一起沟通，开始进行研制。”

　　有了想法，就开始实践，他们联系了清华大学机械系，之后组建了自己的研发团队。在收集了大多数养殖户的意见以后，进入了研发的程序，第一台样机今年3月份就出来了，采用的是火烤的方式。火烤的方式便捷，但影响扇贝丁的质量和口感，他们又经过几台机器的研发，最终在研发第八台机器时实现了自动化。

　　“十个月的时间我们经历了很多困难和坎坷，到现在这台机器属于第八台机器，每个小时的产丁量是四十到五十公斤，基本上能达到10到15个人的工作量，给养殖户节省了大量的人工费用。” 牟文孔说。