焦点新闻 | 产业新闻 | 山东财经 | 上市公司 | 圈势力 | 鲁大夫财评 | 曝光台 | 人物 | 银行 | 保险 | 房产 | 证券 | 旅游
鲁网 > 财经频道 > 山东财经 > 正文

济南首家中央厨房工厂开业

2017-05-18 09:45 来源:经济导报 大字体 小字体 扫码带走
打印
济南市首家多业态、多品种的中央厨房工厂17日在济南市章丘区正式开业,流程化、标准化、规模化生产方式将让市民感受“回不去的老济南,尝得到的老滋味”。

  鲁网5月18日讯 济南市首家多业态、多品种的中央厨房工厂17日在济南市章丘区正式开业,流程化、标准化、规模化生产方式将让市民感受“回不去的老济南,尝得到的老滋味”。

  中央厨房工厂坐落在章丘区赭山工业园,以“健尔佳”品牌命名。记者在现场看到,中央厨房工厂巨大的操作间里,选菜、切菜、调料等各个环节十分有序,制成净菜、熟食、主食、凉拌菜、便当等产品的加工、烹调、冷却程序全部采用机械化,古老的烹饪操作和现代工业的有机结合形成了一道特殊的风景线。

  记者获悉,企业把产品送至各大商场、超市、食堂的恒温冷链运输车辆,也安装有信息化移动冷链跟踪系统,无缝对接产品追朔体系,确保运输过程中的食品安全。“中央厨房工厂实际上就是中央厨房和食品工厂的有机融合。”健尔佳公司董事长王云风认为,现在街头小摊小贩式的餐饮给食品安全带来了种种安全隐患,其主要原因就是我们无法按照规模化、标准化的生产模式向大众提供安全稳定的定制食品。“中央厨房工厂能够有效地解决这一问题,从而使我们的食品安全迈上一个崭新的台阶。”健尔佳中央厨房工厂还具备每日热链3万份、冷链5万份的生产能力,从运营规模上可以承担山东省或是济南市的食品应急储备任务。(经济导报记者 初磊)

  


责任编辑:王雅茜
分享到: