临沂成立炒鸡产业工委会，此前枣庄曾成立“辣子鸡产业集团”

  泰山财经记者 李迪

  继枣庄辣子鸡协会成立之后，临沂炒鸡产业发展工作委员会也于近日正式成立，山东多地的炒鸡产业越来越朝着规范化、标准化发展迈进。

  2月17日，作为省鲁菜产业发展促进会一届二次理事（扩大）会议的一项重要议程，临沂炒鸡产业发展工作委员会正式成立，将发挥行业指导和桥梁纽带作用，进一步提升“临沂炒鸡”品牌知名度和美誉度。

  根据当地媒体报道，委员会由山东省鲁菜产业发展促进会牵头成立，标志着鲁菜产业在细化菜品、产业发展方面迈出了重要的一步。临沂炒鸡委员会成立后，将培育临沂炒鸡品牌示范单位，推进炒鸡企业连锁化发展；制定、实施企业标准和标准化菜品研发；组织开展临沂炒鸡行业发展、政策、规划、措施等重大问题的调查研究，向政府部门提出建议……

  山东素来就是炒鸡界的“大户”，有着“全国炒鸡看山东”的美誉。山东炒鸡文化丰富多彩，临沂、枣庄、莱芜（济南）、新泰（泰安）、淄博、济宁、滨州、德州等地纷纷凭借自身特色的炒鸡“出圈”。

  围绕炒鸡产业做文章，枣庄已率先发力。早在2021年，枣庄就成立枣庄辣子鸡产业协会，由市中区三百坊农产品供应链（山东）有限公司牵头，多家企业联合成立，加强了原材料育种、加工、包装、冷链等工作，推动特色化、标准化烹饪加工，加强了行业支持指导，助推辣子鸡产业发展迈上新台阶。

  去年11月，枣庄市又注册成立枣庄市辣子鸡产业投资发展集团有限公司（简称“辣子鸡产业集团”），由山东中兴文化旅游发展集团有限公司全资控股，实控人是枣庄市市中区国资委。

  今年1月，在枣庄市政府新闻办举行的市政府政策例行吹风会上，辣子鸡产业集团董事长吴耿表示，集团致力于打造枣庄辣子鸡百亿级产业，整合全市辣子鸡上下游产业链资源，涵盖种植养殖、生产加工、产品销售、文化推广、旅游观光、研学拓展等各个环节，促进辣子鸡产业与乡村振兴有效衔接。

  此外，借助当地特色的新泰炒鸡，去年6月1日，2024齐鲁烹鸡大赛泰安赛区决赛也在新泰吾悦广场开赛，以美食助力新泰文旅高质量发展为切入点，推动“美食+文旅”深度融合。

  事实上，2024年以来，山东从省级层面推动美食资源挖潜，推出一批鲁菜名厨和经典鲁菜示范店，打造山东特色美食“新名片”，培育消费增长“新引擎”。山东多家餐饮企业还借力数字化探索，实现创新转型和提质增效。