3元买到“大厨现炒”，济南网红快餐“挑战”预制菜餐厅

  泰山财经记者 曹鑫鑫

  近日，西贝预制菜争端成为网友关注热点，不少消费者对西贝的产品定价产生了质疑。泰山财经记者在点外卖时发现，济南“网红”快餐超意兴的外卖页面出现了“大厨现炒”分类，最低单价为3元。3元买到“大厨现炒”？17日，泰山财经记者来到了济南历下区超意兴餐厅进行了走访。

  17日上午，记者来到了位于山师附近的超意兴门店，该门店位于居民区附近。虽然尚未到午餐时段，但店里已有不少消费者前来用餐。此家超意兴门店并非明厨，但透过半遮挡的门帘仍能看到有员工正在择菜处理洋葱、卷心菜等食材，在点菜档口也能看到后厨有厨师正在炒菜。

  记者在排队选餐时，有热菜正在上新，员工用方形不锈钢餐盒将冒着热气的土豆炖鸡放入不锈钢保温餐台。该店店员表示，目前门店的炒菜都是每天现炒，并没有预制菜，“我们早上七八点钟的时候会把青菜统一配送过来，都是现择、现炒的”。

  不过记者注意到，超意兴在外卖平台的品牌介绍中提到，“超意兴只选大牌冷鲜，当日烹煮配送，锁住猪肉原香”。记者致电门店，门店方面表示部分熟食加工时间长，为保证口味的一致性，超意兴建有自己的工厂。熟食、面食当天做好后统一配送，门店二次烹饪上架，并非是预制菜。

  超意兴成立于1993年，由济南老字号“正泰恒”发展而来。齐鲁人才网企业简介信息显示，超意兴始终秉承“采购优质原材料，不添加食品添加剂，精心烹制可口的饭菜，平价销售给顾客”的经营理念。

  在原材料方面，据齐鲁壹点报道，北京分店与山东分店没有区别，均为济南生产基地直接配送，能够保证菜品品质。以猪肉为例，从猪肉生产工厂直接配送至中央厨房，完成整个制作工艺后再送至门店，严格将时间控制在48小时以内。

  此外，超意兴中央厨房，建筑面积近8万平方米，建设有面食加工、肉类加工、复合调味料加工等功能区域，年生产加工能力达1.2万吨，辐射半径600公里，可覆盖山东全省及京津冀地区。

  目前，超意兴门店已超过700家，除在山东省内开店外，2023年底，超意兴在北京开出了第一家门店。该店店招即印有“社区食堂、百姓厨房、早中晚现炒快餐”的字样。菜品价格与山东本地大致相当。价格实惠、定位亲民，两年来，超意兴在北京共开出41家门店。