鱼酷烤鱼创始人退出运营公司管理层，去年底收紧核心控制权

  泰山财经记者 张润邦

  日前，知名烤鱼品牌“鱼酷活鱼烤鱼”运营主体——上海锦河餐饮管理有限公司（简称“锦河餐饮”）发生重要人事工商变更，品牌创始人陈世宏卸任公司执行董事、总经理及法定代表人，由洪人刚接任法定代表人。此次变动后，公司总经理职务暂时空缺。

  虽卸任了公司的管理职务，从股权关系看，陈世宏仍为公司大股东，持股比例80%，监事张绍旭持股20%为二股东。

  记者看到，陈世宏与此番接任者洪人刚二人合作关系极为密切。在独立于锦河餐饮外，二人还共同在2017年出资成立了天津新致餐饮管理有限公司（简称“天津新致”），公司注册资本100万元，双方各持股50%，公司关联品牌同为“鱼酷”。

  值得一提的是，此前天津新致的实际控制人为洪人刚，由天津新致直接全资设立的近十家子公司，如武汉新致餐饮管理有限公司、秦皇岛新致餐饮管理有限公司等的实际控制权也由洪人刚掌握。

  但在去年年底，二人之间悄然进行了实控权交接，上述近十家公司实控权由洪人刚全部转至陈世宏，后者实控企业也进一步增至24家。

  鱼酷活鱼烤鱼创立于2005年，理念坚持“活鱼现选现烤”，此次高层变动正值鱼酷品牌全国门店稳步扩张之际。

  据窄门餐眼最新数据，过去一年，全国烤鱼门店新开店18959家，关闭的烤鱼店却超过2.5万家，净增长-6297家。

  在此背景下，2025年，鱼酷逆势新开了32家门店。以山东来看，过去一年开了3家门店，两店位于济南，一家位于青岛。

  在追求效率的餐饮行业中，活鱼现烤模式相对更耗时。记者看到，鱼酷品牌创始人陈世宏在2024年底和2025年的两次重要战略合作发布会上，多次坚定表示未来仍将“一心一意只做一件事——活鱼现烤”。

  产品模式叠加门店扩张，近两年，鱼酷的餐品质量也在接受更多市场审视。在社交平台及投诉平台上，围绕鱼酷烤鱼外卖及堂食餐品质量争议时有发生。鱼肉新鲜度欠佳、品控不稳等现象为消费者吐槽多发区。

  值得关注的是，鱼酷近年来也在与上游水产巨头建立战略合作，加固供应链壁垒。

  2024年底，鱼酷与光明渔业达成战略合作，后者作为华东地区最大的高标准水产养殖基地，为鱼酷华东门店供应活鱼。2025年5月，鱼酷又与苏垦渔业建立合作，进一步完善全国活鱼供应链。