绿茶集团上市首年业绩双增，记者探访济南门店

  泰山财经记者 张润邦

  伴随2025年财报的披露，绿茶餐厅母公司绿茶集团（HK06831）交出了登陆港交所后的首份年度成绩单。

  数据显示，公司营收同比增长24.1%至47.63亿元，经调整净利润大增41%至5.08亿元，全年新增门店157家，总数突破600家大关，同比增长31%至609家。伴随业绩增长，绿茶集团已跃居中国第三大中式餐厅品牌（不包括火锅、烤鱼、烧烤等）。

  在剔除新店贡献、聚焦存量门店后，泰山财经注意到，2025年绿茶集团整体同店销售增长率-0.8%，其中一线及新一线城市下滑0.8%，三线及以下城市录得1.7%的负增长。

  同时，单店日均销售额（整体）从2024年的21.7千元下滑至18.9千元，降幅达12.9%。人均消费（整体）则从56.2元降至54.6元。

  对此，绿茶集团首席财务官商巍在业绩说明会上表示，2023年至2024年，公司集中在三线及以下城市新开了一批门店，“在开店的前几个月，绿茶餐厅只做堂食业务，业绩比较高，后续翻台率回到了一个合理的水平。剔除这一扰动因素后，集团的同店销售额是稳定的”。

  外卖也正在成为绿茶集团业绩增长的重要引擎。2025年，集团外卖收入从7.23亿元激增至12.04亿元，占总收入比重从18.8%跃升至25.3%。而外卖业务开支从1.21亿元增至2.03亿元，略高于外卖收入的增速。对此，商巍表示，外卖占比30%将是一个关键节点，目前还有5%的增长空间。

  过去一年，绿茶餐厅拓店积极。从山东情况看，窄门餐眼显示约有22家绿茶餐厅门店选址山东，相对广东、浙江等南方城市门店较少，其中济南约4家。

  近期，记者分别在周末下午及工作日中午走访了位于济南市槐荫区及南部综合体的两家门店，整体来看，两家门店在当日的上座率不算高。

  （周六下午6点半左右，济南南部综合体绿茶餐厅门店）

  其中，在记者探访位于济南南部综合体的绿茶餐厅时，正值周六下午6点半的就餐高峰期，该门店上座率约一半左右，未见服务员于门口揽客。

  店内，零散几桌客人正在用餐，有服务员已经无事可做，但仍保持迎客状态。直到7点半，用餐高峰几近过去，除偶尔会有外卖员拿取餐品，该门店的上座率没有明显变化。

  过程中，有一家三口准备进店用餐但最终退出，据其中一位男士向记者表示，“菜品感觉还是有点油，而且没太有新意”，在价格和服务方面，该男士表示“还可以，服务挺好的”。

  与该门店形成对比的，是其对面的一家贵州烤肉店，从6点半到7点半，一个小时内门口排队食客没有间断，虽十几米之隔，门店迎客冷热不均。

  （同一时间内，十几米之隔的另一家烤肉门店）

  财报显示，2025年，绿茶集团共计推出562道新菜品，同时财报显示，近年绿茶集团重点发展建筑面积在300至350平方米及以下的小型餐厅，新开门店坪效较老店增长48.4%。单店投资回收期已从早年的18个月缩短至12.6个月，新店投资回报率达73.1%。