李先生、杨国福、曼玲粥.....记者调查：“大王”“大师”在餐饮业并不少见

  泰山财经记者 曹鑫鑫

  日前，费大厨门店内移除“全国小炒肉大王”宣传引发市场关注。此前标志性口号“你好，你好，全国小炒肉大王，费大厨辣椒炒肉，请慢用！”已改为“精选黑猪肉，专业大厨炒”。

  泰山财经检索发现，除“全国小炒肉大王”外，近年来餐饮行业中类似的“大王”“大师”并不少见。从李先生“牛肉面大王”，到公开宣传中出现的杨国福“中国麻辣烫大王”、曼玲粥“全国现熬粥大王”，以及“喜家德面案大师”，“称王”正在成为餐饮品牌塑造差异化认知的一种宣传方式。

  相关称号来源是否有依据，日后是否会改用其他宣传方式，日前泰山财经就上述问题致函李先生、杨国福、曼玲粥等品牌，截至发稿，尚未获得有关方面的回复。

  餐饮品牌频频“称王”

  “大王”并不少见。泰山财经注意到，目前不少连锁餐饮都在门头或公开宣传中使用“大王”称号。

  以国内知名连锁品牌“李先生”为例，“牛肉面大王”已成为其品牌识别度较高的标签。从企业名称、门店装潢，到点餐小程序，“大王”二字几乎贯穿其品牌展示的多个场景。

  点开李先生官网，虽然其品牌介绍并未明确说明“牛肉面大王”这一称号的具体由来，但在官网首页，“中国连锁面馆第一品牌”的宣传语十分醒目，并称该市场地位声明由新华社-中国名牌与沙利文联合发布。

  此外还有“麻辣烫大王”。2026年1月，杨国福集团公众号刊文称，尚普咨询集团正式向杨国福集团颁发四项认证，其中包括“杨国福，东方麻辣烫大王”“杨国福，中国麻辣烫大王”等。

  而粥品连锁餐饮品牌曼玲粥也在相关公开宣传中使用“全国现熬粥大王”的表述。泰山财经记者在济南一曼玲粥外卖的品牌故事中看到，“全国现熬粥大王”目前仍在该宣传页面的头部位置。

  此外，除知名连锁餐饮，“阿拉提羊肉串大王”“现炒黄牛肉大王”“川味现炒大王”等类似称号也在街头小店中屡见不鲜。

  称号来源不一，消费者难辨依据

  “称王”之外，“大师”也成为餐饮品牌常用的宣传标签。泰山财经注意到，在喜家德的相关宣传物料中，常出现“面案大师”的宣传。

  经过检索，这些“大王”“大师”称号来源不一。费大厨的“大王”来自中国烹饪协会的线上比赛，杨国福的“麻辣烫大王”大王则是来自咨询机构。

  而喜家德的“面案大师”则来自喜家德曾在全国举办的面案技能PK大赛。在喜家德此前的宣传照片中，也可以看到工作人员佩戴“面案大师”袖标。

  对于消费者而言，在“谁评的”之外，还包括“怎么评”“评了谁”。泰山财经注意到，一些“大王”“大师”等称号背后的评选标准、统计范围、数据来源和统计周期，并不会直接呈现在宣传页面中，消费者往往需要进一步检索才能了解。

  管理办法落地实施，“大师”“名师”等称号进一步收紧

  为何品牌在追求“大王”“第一”等称号？连锁经营专家文志宏在接受媒体采访时表示，相关称号确实有很好的传播效应，对费大厨的发展起到很好的推动作用。其表示“让消费者知道”，在今天非常关键，特别是在产品高度同质化的餐饮红海中，“被知道”本身就是一项重要且稀缺能力。

  值得注意的是，餐饮行业的“称号热”正面临新的监管环境。

  近日，中国烹饪协会连续发布公告，对此前颁发的“大师”“名师”“美食地标城市”等各类称号进行清理、撤销，以响应8月1日起正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。

  从费大厨撤下“全国小炒肉大王”，到中国烹饪协会清理此前相关称号，餐饮行业的“称号营销”正在进入一个新的阶段。

  不过，对于餐饮企业而言，品牌认知的重要性并不会因此消失。有业内人士向表示，在同质化竞争加剧的背景下，如何让消费者快速认识品牌，仍是企业需要面对的问题。

  其表示，相比一个醒目的“大王”或“第一”，能够经得起验证的产品品质、透明的评价标准以及稳定的消费体验，或许才是品牌长期建立消费者信任的基础。