国企改革看山东|从网红鲁菜馆看山东文旅酒店集团创新路径

  鲁网·泰山财经7月26日讯（记者 吴奕萱）位于八大菜系之首的鲁菜，因历史悠久、技法丰富、难度高、见功力，深受世界各地食客们的喜爱。近年，随着各地新时代优秀传统文化“两创”高地的迅速打造，“老牌”鲁菜也在传承的基础上寻求创新。作为山东文旅集团旗下餐饮板块运营主体，山东文旅酒店管理集团有限公司（简称“山东文旅酒店集团”）颠覆了人们对传统鲁菜的认知。

  7月25日，“国企改革看山东”媒体采访团走进山东文旅酒店集团旗下泉城大酒店山东文旅鲁菜馆，感受这家网红鲁菜馆在传统烹调方法的基础上，勇于创新，结合现代时尚烹调元素，以实际行动“玩转”新鲁菜。山东文旅鲁菜馆新颖的设计元素和场馆布置，引来客人驻足留观，拍照留念，俨然成为了济南的“网红”取景地。

  鲁网·泰山财经记者注意到，鲁菜的创新仅仅是山东文旅酒店集团创新的一个缩影。山东文旅集团首席客户官，山东文旅酒店集团党委书记、董事长李浩在访谈中介绍了山东文旅酒店集团近年来的一系列创新举措，包括走轻资产、资本化、品牌化、合作化、科技化发展道路，积极推进混合所有制改革，建立现代化企业制度，大力推进机构改革、品质提升、品牌塑造、产品迭代、数字化建设等等。

  李浩表示，面对当前疫情常态化的市场形势，山东文旅酒店集团在经营创新上持续发力，通过落实“四篇文章”高标准推进文旅深度融合，打造更加贴近消费趋势的产品和服务，建立专业化酒店管理团队和高素质技能人才队伍，通过加快智慧化平台建设助力酒店转型升级。同时，用“全流程安全链”护航“新消费”，以实际行动践行国企担当。未来，山东文旅酒店集团还将结合山东手造进酒店，将优秀传统文化和酒店业态相结合，培养更多非遗传承人，积极打造自有品牌文创产品，持续提升酒店品牌影响力和文化内涵。