米厨驾到天府之国，皇家粮仓专业米饭问道国际美食之都

  11月21日,中粮皇家粮仓大米“米厨驾到”新食代餐饮生态赋能会成都站成功举办。成都餐饮同业公会、川菜名厨、中粮营养健康研究院谷物专家、头部餐饮品牌经营者及供应链优秀企业负责人等百余位嘉宾齐聚一堂,共同围绕生意增长、利润提升、川味发展等话题展开研讨。

  以“专研一碗好米饭,赋能餐饮新食代”为主旨,“米厨驾到”活动自2023年下半年发起以来,已成功完成了与长沙、苏州、广州、北京、武汉、合肥、洛阳等城市餐饮业的深度对话之旅,以圆桌论坛、专家大师课、米食创新烹饪实践等形式,帮助餐饮经营者探索破局之道,迈向共赢。

  坐拥“天府之国”“世界美食之都”“最具活力和幸福感的城市”等金字招牌,成都近年来“食”力表现不俗,舌尖经济热辣滚烫,餐饮、文旅等长时间呈现韧性强、潜力大、活力足等特点。成都餐饮同业公会执行会长袁小然表示,美食已成为拉动蓉城文旅经济的“流量密码”和重要力量,与此同时,成都餐饮业正在不断调整优化结构,在“新精致主义”消费需求持续推动下,市场“卷”出新高度,不单追求美味,更重视质价比、差异化和情绪价值等全方位优质体验,新情势中,餐企抢抓米饭这种超级细节为价值感附分,已被验证为破内卷促增长的绝佳手段之一。

  中粮粮谷大米管理部副总经理张浩表示,作为新晋流量之城、网红圣地,成都不仅是一个懂吃的城市,消费市场也极具潜力,是罕见的餐饮增量市场,皇家粮仓大米愿通过专业米饭助力成都餐企经营者抢抓机遇,强化创新驱动和精细化竞争力。据悉,皇家粮仓大米定位“专业厨师的选择”,原产地建厂,从源头严控主粮品质,同时依托中粮营养健康研究院强大的科研能力,另辟“专业米饭定制化”赛道,组建“专业米饭师团队”提供技术服务,助力餐企通过“主食差异化”战略实现突围。

  会上,中粮成都产业园大米事业部、成都餐饮同业公会达成战略合作关系,双方就米饭革新理念、餐饮质价比、差异化、主食情绪价值等理念深度契合,愿携手帮助做大做强特色餐饮,让“美食之都”名片更加闪亮。

  作为新餐饮宝地,成都在人口增量、市场增量、消费力等方面均名列前茅,且创新力十足。本站圆桌论坛以“专业成就·差异增长”展开深度研讨。成都餐饮同业公会执行会长袁小然,川菜烹饪大师王开发,天府名厨、新川菜领军人物王正金,成都餐饮同业公会副会长、小吃专委会主任唐光明等多位嘉宾立足实战,深入探讨高质量发展餐饮模式、创新路径、主食思路、差异打法等,拆解最新最有效的米饭创新营销玩法。嘉宾一致认为,川菜麻辣鲜香的独特性造就了成都餐饮对主食米饭需求的独特性。中粮粮谷大米管理部销售管理部餐饮渠道总监吴杰表示,皇家粮仓拥有稳定的产品供货、更好的质价比及更专业的定制米饭服务,能为餐饮企业差异化增长奠定坚实的基础。

  当下中国餐饮业逐渐进入成熟转型期,好米饭对于餐厅的价值正在不断被发现、放大。为帮助企业了解新食代主食革新,中粮营养健康研究院谷物研发中心顾娟博士为参会嘉宾带来《专家大师课》,细致讲解大米专研专供知识成果,传授“量产好米饭”秘诀。

  名厨巧做千人食,五味调和百味香。会上,新川菜领军人物王正金,中国烹饪大师、短视频《黎叔教做菜》百万粉丝博主黎云波,四川天府名厨、四川省级传统技艺非遗传承人李佳豪,三位大师倾情联袂创新烹饪,为大家带来视觉与味觉双重盛宴。大师创新演绎皇家虎掌菌炒、皇家腊味煲仔饭、皇家粮仓海鲜粥,米饭品质与菜品滋味相得益彰,令人赞不绝口。

  会上,中粮皇家粮仓大米正式特聘王正金担任“米厨联盟·米厨顾问”,双方将联合研制多道大师级创新米食菜品,为餐饮企业升级米饭应用提供参考。此外,多家餐饮连锁机构、供应渠道与中粮皇家粮仓达成合作关系,现场获得“米厨联盟·专研专供”、“米厨联盟·米厨专属供应商”标识授牌。

  成都文旅与餐饮底盘深厚,川菜美食风味独特味型多元,以顾客需求为核心加速变革,不断开拓创新,打造个性、多元餐饮服务,满足接踵而来的“好吃嘴大军”花式需求,是成都餐饮当前最主要的任务。愿中粮皇家粮仓新食代定制好米为川菜创新赋能,专业饭吃出国际范,吃出美食之都新风采。

  据悉,本年度“米厨驾到”将于12月在上海收官。