农大学子聚焦牛羊骨高值化利用 助力农牧产业提质增效

  初春时节，内蒙古草原牛羊成群，农牧产业蓬勃发展。一批涉农高校青年扎根基层，用专业知识破解产业难题，书写青春担当。内蒙古农业大学食品科学与工程学院研究生王小天，带领实践团队深入牧区，以牛羊骨高值化利用为切入点，推广农畜副产物深加工技术，为当地农牧产业提质增效探索新路径，让青春在乡村振兴一线绽放光彩。

  扎根产业需求，找准实践方向

  内蒙古作为全国重要畜牧业基地，肉牛、肉羊年出栏量超千万头（只），牛羊肉产业成为地区经济与农牧民增收的支柱。但产业快速发展中，牛羊骨等副产物利用率偏低，多以低价出售或直接丢弃，造成资源浪费与环境隐患。“牛羊骨富含胶原蛋白、骨肽、钙磷等营养物质，深加工后附加值可大幅提升。” 王小天表示，作为食品学子，要把课堂理论用于解决实际问题当中。

  去年年中，王小天随导师赴呼和浩特、包头、锡林郭勒等地屠宰加工企业调研。他发现，中小型企业受技术、资金制约，副产物处理方式粗放。企业普遍反映，知晓深加工效益可观，却苦于无技术、无门路。此次调研坚定了他的实践方向，他用两个多月组建起7人跨专业团队，涵盖动物科学、食品加工、生物工程等领域，为实践筑牢基础。

  深入一线采样，锚定产业真实痛点

  带着明确的实践目标，王小天团队首先将重心放在了深入屠宰加工一线，采集真实生产场景下的牛羊骨原料样本，同步摸清企业的真实生产堵点。

  为拿到真实有效的原料数据，他们凌晨进驻车间，全程跟进生产线，详细记录牛羊骨品种、存放条件等信息，筛选不同部位、不同加工阶段的样本，最终采集近百份有效样本。同时，团队通过与企业负责人交流，摸清了制约深加工的核心难题：中小企业缺技术、缺成熟工艺，且受限于设备与成本，实验室 “理想工艺” 难以落地，企业转型面临困境。

  这些带着车间温度的一手样本和产业痛点，为后续的技术对接提供了最精准的方向。团队带着装满样本的保温箱，还有厚厚一本记录着企业诉求的调研笔记，回到学校，开始搭建起 “企业需求 — 科研优化 — 落地转化” 的关键桥梁。

  王小天在车间采样

  搭建校企纽带，推动成果适配一线

  为了让科研成果真正适配企业的实际生产条件，王小天团队主动承担起了 “校企联络员” 的角色，一头连着企业的真实痛点，一头连着校内的畜产品加工科研力量。

  他们将采集的牛羊骨样本、企业设备参数、成本顾虑等信息完整反馈给科研团队，协助优化工艺路线。针对企业 “改造成本高、设备不匹配” 的难题，团队多次往返企业与实验室，把车间问题转化为科研优化方向，调整工艺参数、简化流程、测算投入产出比，打消企业顾虑。

  经过一个多月的调试优化，这套工艺在包头东宝生物技术股份有限公司顺利实现稳定生产。原本只能低价出售甚至被丢弃的牛羊骨，如今通过深加工，变成了高活性骨肽粉、骨钙补充剂等高附加值产品，企业的牛羊骨利用率从不足 40% 提升至 85% 以上，不仅减少了资源浪费和环保压力，更让企业的产品附加值翻了数倍，为企业开辟了新的增收路径。

  王小天和团队成员对牛羊骨样品进行预处理

  在内蒙古广袤的草原上，还有无数像王小天一样的青年学子，他们带着知识与热情扎根基层，用脚步丈量土地，用专业回应需求，以青年担当为农牧产业高质量发展注入源源不断的青春力量，让青春之花绽放在祖国北疆的沃野之上。