荞思妙想团队亮相全国酿酒大会，贵州青年苦荞酿造创新获行业权威指导

  2026年5月29日，第六届酿酒微生物制剂应用技术大会在四川宜宾举行。贵阳人文科技学院荞思妙想·黔荞语团队受邀参会，与行业权威专家深入交流，依托贵州特色苦荞资源开展的酿造创新成果获得高度认可，展现了当代大学生以科技创新赋能特色产业的青春风采。

  （图片由安琪酵母提供）

  本次大会由中国酒业协会主办，安琪酵母股份有限公司、四川轻化工大学（中国白酒学院）、酿酒科技杂志社联合承办，以“风味·健康 以科技创新赋能白酒价值”为主题，汇聚中国工程院院士及全国酿酒领域专家学者、科研团队与企业代表，聚焦酿酒微生物资源开发、固态发酵精准调控、绿色低碳酿造等前沿方向，是国内酿酒微生物领域极具影响力的行业盛会。

  （图片由安琪酵母提供）

  大会期间，多位行业权威专家带来前沿学术报告。其中，中国副食流通协会专家委员会主任委员、贵州食品工程职业学院原院长吴天祥，作题为《酱香型白酒堆积发酵过程微生物与代谢物变化规律的研究》报告；天津科技大学教授、中国轻工业微生物工程重点实验室主任、中国酒业协会产业创新技术研究院副院长张翠英，作题为《守正创新，精准可控：酿造功能微生物解析及应用》报告，系统分享了酿造功能微生物研究与产业应用的最新成果，为白酒产业标准化、精准化发展提供科技支撑。

  （图片由安琪酵母提供）

  参会期间，荞思妙想团队认真学习前沿技术成果，并与吴天祥、张翠英两位专家进行深度对接交流。团队立足贵州特色苦荞资源，围绕苦荞适配微生物筛选、发酵工艺优化、酒体品质提升、低碳清洁酿造等关键环节汇报创新实践，得到专家悉心指导。

  （图片由荞思妙想团队提供）

  张翠英教授对项目技术路线与创新实践给予肯定，认为苦荞酿酒兼具地域特色、健康属性与市场潜力，契合白酒产业多元化、特色化发展趋势，并在菌种优化、工艺标准化、成果转化等方面提出专业建议。吴天祥教授结合贵州白酒产业发展实际，就特色酒体打造、地域品牌建设、产学研融合等提出针对性意见，鼓励团队深耕本土资源，打造具有贵州辨识度的特色产品。

  （图片由荞思妙想团队提供，图右为中国轻工业微生物工程重点实验室主任、天津科技大学张翠英教授）

  团队表示，将把本次参会收获与专家指导融入后续研发，持续推进苦荞酿造微生物技术创新，把贵州特色生态资源转化为高附加值产品，以青年科创力量助力乡村振兴和地方特色食品产业高质量发展。

  （图片由安琪酵母提供）

  （图片由荞思妙想团队提供）