重拳整治假劣肉制品 守牢食品安全底线

  肉制品是群众日常饮食、夜市消费、餐饮就餐的重要食材，质量安全事关群众身体健康和生命安全。为严厉打击制售假劣肉制品、肉品掺杂掺假、使用来源不明肉品等违法违规行为，规范肉制品市场经营秩序，2026年，内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗扎实开展制售假劣肉制品专项整治行动，全方位、全链条排查整治肉制品安全风险，全力守护群众“舌尖上的安全”。

  一、摸清行业底数，靶向部署专项整治

  内蒙古伊金霍洛旗肉制品经营业态繁杂、覆盖面广，现有生产经营主体4443家，涵盖肉制品生产企业、小作坊、农贸市场、食品销售门店、各类餐饮单位，呈现主体数量多、分布散、产业链条长的特点，监管任务繁重。本次专项整治紧盯行业监管痛点难点，构建全天候监管、全方位检测、全社会共治的立体化整治格局，精准发力消除食品安全隐患。

  二、创新监管模式，全链条开展执法排查

  推行“联合检查+日间巡查+夜间突查”三维执法模式，实现监管无死角。聚焦肉制品小作坊、农贸市场、大中型餐饮店、夜市烧烤摊等重点场所开展攻坚整治。白天分片包保逐户核查肉品检疫证明、进货台账、冷链储存、加工操作；夜间错峰突击检查，紧盯夏季夜间消费高峰，严查来源不明肉品、掺假掺杂、储存不规范等问题。截至目前，累计检查经营主体3456家次，排查食品安全隐患59条，全部录入贯通平台并完成整改销号，查办违法案件163起，有效整治行业乱象。

  三、强化抽检赋能，精准甄别隐蔽风险

  搭建“常规快检+监督抽检+专项抽检”三位一体检测体系，依托精准检测筑牢源头防线。常态化开展肉制品快检与常规抽检，针对肉源性造假等突出问题实施靶向抽检。累计完成肉及肉制品抽检158批次（59批次待出具报告，已出结果99批次合格率100%）；快速检测1066批次，合格率100%；肉源性造假专项抽检150批次，检出不合格9批次，涉及5家经营主体，全部立案调查，3起案件办结，严防不合格肉制品流入餐桌。

  四、压实主体责任，构建社会共治格局

  坚持整治与宣教并举，通过集中约谈、案例警示、政策宣讲，累计约谈经营负责人183人次，督促商户落实进货查验、台账登记、食材储存等主体责任。同步开展食品安全科普宣传，发放宣传资料、张贴线索征集公告，畅通群众举报渠道，打造“部门严管、行业自律、群众监督”的食品安全共治体系。

  五、健全长效机制，持续巩固整治成效

  下一步，内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗市场监督管理局将持续保持监管高压态势，紧盯农村牧区、城乡结合部薄弱区域，聚焦小作坊、流动摊点、夜间餐饮等重点业态，加密巡查频次，强化靶向抽检。持续完善长效监管机制，常态化开展食品安全宣传，严厉打击制售假劣肉制品违法行为，不断净化肉制品市场环境，切实守护全旗群众饮食健康。（冯月荣）