隐形守护者的“食”光——记浙江省级机关府苑幼儿园伙房里的匠心与温度

  清晨，府苑幼儿园后厨的灯已经亮了。水声哗啦，砧板咚咚，灶火呼呼，面点间里打蛋器嗡嗡作响，烤箱渐渐升温，奏响了一支晨间序曲。

  “孩子们入口的东西，半点马虎不得。”伙房组长陈炯华一边翻检蔬菜筐，一边叮嘱身旁的同事——过秤、看颜色、摸手感、翻票据，蔬菜逐筐翻检看有无黄叶烂叶，肉类核对检疫票据和肉质弹性，水果逐个检查有无磕碰。确认无误，签字入库。

  验货完毕，大伙儿迅速各就各位。择菜、清洗、浸泡、切配，一气呵成。

  切配的讲究，藏在尺寸里。蔬菜切丁按年龄分档：托班、小班约6毫米，中班、大班约9毫米。排骨要炖得软烂，筷子一夹即脱骨。最费功夫的是托小班的鱼丸：鱼肉手工打成泥，师傅们反复检查，确认无鱼刺、鱼骨残留，才一颗颗搓成丸送进蒸锅。

  一顿午餐结束，孩子们心满意足地进入午睡，伙房师傅们还在忙碌。餐具严格清洗、消毒、烘干，收工前逐一检查消毒柜温度和留样柜运行情况。

  “孩子们吃得开心，我就开心。”这份朴素的初心，就是府苑幼儿园伙房最温暖的力量。（图文：吴倩岚）