加强食堂卫生管理

  为确保员工的饮食安全，大庆油田第一采油厂第二作业区北十一采油班切实加强食品卫生安全管理，坚决防止食源性疾病的发生。

  进入夏季以来，北十一采油班从加强基层食堂的卫生监督检查入手，组织了食堂伙委会成员对食堂进行了全面的检查。重点就食堂的室内外环境卫生、食品加工卫生、食品存放卫生、库房卫生、餐具清洗消毒及从业人员个人卫生、持健康证上岗等情况做了全面检查，对存在的问题立即督促现场整改，坚持做到卫生要求全面达标。同时，针对夏季气温高，食品容易腐败变质的实际情况，要求食堂炊事员严格按照相关规定，切实把好食品存放关，认真做好食品储藏管护工作，及时清理变质、过期食材，坚决杜绝“腐、坏、变”食品进入食堂，确保各类食品原料安全卫生。

  此外，班里还对食堂炊事员进行了食品卫生安全知识培训，主要就相关卫生法规、饮食从业人员须知须会以及如食物中毒类型、食品污染来源、生、半成品、熟食品的区分、冷荤制作要求等具体事例进行了讲解。着重要求相关人员认真执行食品卫生的安全规定和要求，不断提高安全防范意识，严格对各环节的控制和操作规范，为全班员工提供安全、卫生、营养的食品，全面保障夏季食品安全卫生。（通讯员：肖辉）