滨寿司济南5店待开，年内多家日资连锁餐饮入鲁拓店

  泰山财经记者 曹鑫鑫

  继寿司郎山东首店落地济南后，日本回转寿司赛道另一重要品牌滨寿司也正在加速布局山东。

  近日，泰山财经走访发现，滨寿司在济南正加速落子。济南北辰天街、西城天街、印象城、高新万达、世纪大道万达5家商业综合体内均有门店进入装修筹备阶段。有市场消息称，滨寿司在济南仍有其他门店项目正在推进。

  在进入济南之前，滨寿司已在青岛、烟台等山东沿海城市完成布局。目前，其在青岛拥有7家门店，在烟台拥有3家门店。此次济南一次性出现多家待开门店，也引发市场对于其山东战略提速的关注。就山东市场布局规划、开店节奏等问题，泰山财经已向滨寿司母公司泉膳（中国）投资有限公司发函采访，截至发稿尚未获得回复。

  公开信息显示，滨寿司隶属于日本泉膳控股（ZENSHO HOLDINGS CO., LTD）。2005年，泉膳控股在上海设立了泉盛餐饮（上海）有限公司，2016年成立泉膳（中国）投资有限公司，由日本企业ZENSHO HOLDINGS CO., LTD.全资持股。除滨寿司外，泉膳控股旗下还拥有食其家（sukiya）牛肉饭等多个知名餐饮品牌。

  2014年，滨寿司进入中国市场，在上海开设首店。初期以华东市场为据点，2024年1月北京首店开业，此后加速扩张，截至2026年3月，滨寿司在中国内地及香港已突破100家门店。有报道称，公司明确2025财年（2025年4月1日至2026年3月31日）新开超70家门店，2026财年新开100家以上，五年内全国拓店目标为1000家。

  从价格定位来看，滨寿司单盘产品价格主要集中在8元、10元和15元等区间，整体与寿司郎处于同一价格带。其中，部分入门级产品定价较寿司郎低约2元。考虑到两者在回转寿司业态、目标客群及产品结构等方面具有较高相似性，滨寿司开业后或将与寿司郎展开直接竞争。

  针对山东市场竞争格局、滨寿司扩张对寿司郎经营表现可能带来的影响等问题，泰山财经向寿司郎方面发函采访。寿司郎方面回复称，相关问题尚需公司内部进一步确认，因此暂未就具体问题作出回应。

  事实上，今年以来，山东已成为多个日资餐饮品牌的重要拓店区域。

  今年2月，日本回转寿司品牌寿司郎山东首店正式落地济南万象城。开业后持续保持高热度，预约号源一度提前数周约满，门店排队现象受到广泛关注。近期，青岛万象城、崂山万象汇也已有门店正在装修。

  除回转寿司赛道外，日式快餐品牌也在加速布局山东市场。近日，市场消息显示，日本牛肉饭品牌松屋正在青岛崂山区丽达广场西区筹备开设新店，目前门店已进入装修阶段。

  值得关注的是，除青岛项目外，烟台万象汇内的松屋门店同样处于装修筹备状态。在此之前，威海门店一直是松屋在中国大陆唯一的在营门店。随着青岛、烟台项目落地，松屋在山东的门店网络正逐步铺开。

  资料显示，松屋食品集团（Matsuya Foods Holdings Co., Ltd.）是日本餐饮十大集团之一，成立于1966年，与食其家、吉野家并称日本牛肉饭快餐业三巨头。松屋曾于2004年在青岛开设首家海外门店。但在后续经营过程中，松屋逐步调整退出大陆地区业务。

  此次时隔22年松屋再度现身青岛，也被业内视为其重新布局中国市场的重要信号。随着松屋、吉野家、食其家等品牌相继布局，山东沿海城市正成为日本连锁快餐品牌在山东的重要竞争区域。

  业内人士认为，日资餐饮品牌近期加速进入山东，一方面与消费市场持续恢复有关。另一方面也与山东商业项目持续引入首店经济、国际品牌资源密切相关。近年来，济南、青岛等城市不断提升首店和区域首发品牌引入力度，成为外资餐饮企业拓展华北市场的重要落点。

  在寿司郎、滨寿司两大回转寿司品牌正面交锋，以及松屋等日式快餐品牌陆续加码的背景下，山东市场或将成为日资连锁餐饮企业下一阶段竞争的重要区域。