开海啦！冷冻海鲜首选澳柯玛-60℃冷柜

　　鲁网8月26日讯 经过三个多月的伏季休渔，多地开始陆续开海，肥美的海货纷纷上市，为人们带来秋天的“第一口鲜”。 

　　很多沿海附近的居民，都有开海冷冻储存海鲜的习惯，除了价格便宜外，此时的海鲜肥美好吃也是一个重要原因。 

　　长期从事海鲜生意的赵先生表示，冷冻海鲜温度很重要，温度越低海鲜的原鲜滋味保存的就越好。一般家用冰柜、冰箱储藏温度最低是-20℃左右，但如果海鲜想保持原鲜，需要-40℃以下，而且越低越好。这种温度下冷冻海鲜，就能实现大虾不黑头等诸多传统冷冻不能解决的难题。 

　　为实现海鲜长久原鲜储存难题，澳柯玛推出的一款-60℃速冻冷柜受到了很多用户的欢迎。这款型号为DW/BD-56W302HE的低温柜，突破了制冷技术对冷冻保鲜的瓶颈，达到了-60℃的速冷保鲜，大部分鱼类常规-18℃冰柜只能保持三个月，而-60℃低温冷柜能保持两年，解冻后的口感与新鲜的相差甚微，颠覆性的打破了冷冻保鲜的盲区。 

　　对于低温冷冻保鲜的原理，澳柯玛的研发人员表示，这里面有个“最大冰晶生成带”概念，是指在-1℃至-5℃这个温度区间，细胞内部的细胞液开始结成冰晶，通过这个温度区间的过程越长，食物内细胞液结成的冰晶越容易刺破细胞膜，造成解冻时营养流失，口感改变。因此，冷却速度越快，食物降至最佳储藏时间越短，保鲜效果越好，营养流失就越少。 

　　笔者了解到，市场上冰柜、冰箱等制冷产品均使用单一制冷剂来达到制冷目的，根据制冷剂的蒸发温度决定制冷的最低温，受限于不同制冷剂的蒸发温度，普通冰柜能达到-40℃已是极限。为了实现制冷技术的颠覆性创新，澳柯玛-60℃低温冷柜采用R170+R290复合型制冷剂，并创新制冷系统，实现了-60℃的稳定制冷效果。 

　　在日常的操作使用上，这款低温冷柜外置式电脑操控界面，实时显示柜内真实温度，还可实现0.1℃精准操控；内胆采用医用级304不锈钢，美观易清理，防污能力强，而且耐得住海鲜的腐蚀，不漏、不锈。作为冷柜主动脉的蒸发器，这款低温冷柜可谓不惜血本，全箱体采用精铜制造，强导热功能，早就更高制冷效率，耐腐蚀更耐用。 （本网记者）