调查“漂白藕”背后真相：商贩称由药水浸泡成

　　说起莲藕，它的吃法可多了，凉拌、炖汤还可以做藕盒，真的是想想都会流口水，然而，最近有传言称，市面上卖的莲藕，越是白净的就越危险，真的是这样吗?您在购买藕的时候会选择什么样的呢?

　　据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，莲藕作为日常餐桌上常见的蔬菜之一，不仅能够清热散瘀，还具有补脾开胃的作用，深受人们的喜爱，做汤、凉拌样样少不了它，但是如何挑选莲藕您知道吗?

　　调查中我们发现，越是白净的莲藕越受大家的青睐，但是最近却有市民反映，这些市场上白白净净的莲藕，白的有些不正常，吃了会对人体有害。为了一探究竟，记者首先来到了青岛的几家农贸市场展开了调查。

　　记者在市场上发现，莲藕从卖相上看主要分两种，一种带有黑斑，颜色也发黄发黑，价格平均在4元一斤。而另外一种莲藕，表皮白皙，甚至看不到任何斑点，价格在5到8元不等，那么，这些白净的莲藕和发黑的莲藕究竟有什么区别呢?

　　体验：自来水能把莲藕洗白吗?

　　白净莲藕表面或多或少都带着一些液体，商贩们说这些就是洗藕时留下的自来水。那么，这些白白净净的莲藕真的是用普通的自来水清洗出来的吗?记者决定自己洗一洗试试。记者从市场上买回了表面带有黑斑和泥的莲藕，用家里常见的铁丝球和清水进行清洗，看看能不能把莲藕洗白净。经过将近十分钟的仔细清洗，莲藕表面的泥土被洗掉。但大家看，莲藕上的黑斑还是存在的，来对比一下，整体的颜色与市场上的藕还是有一段差距。

　　“白净莲藕”是怎样洗出来的?

　　在调查中，市场上的藕主要就是两种，表皮白净的和带有黑斑的，这两种藕价格差距还不小，越白净，价格也普遍就越高，商贩们都说白净的藕是用水洗的，可记者连钢丝球都用上了，却怎么都洗不了这么干净。难不成这洗藕还有什么特殊的秘籍?商家的藕到底是怎么清洗出来的呢?记者决定到市场继续调查。

　　无论记者怎样清洗，莲藕自身带有的黑斑依然十分明显。这和市场上的白净莲藕相差甚远。为了弄清这些白白净净的莲藕究竟是从哪来的?又是怎么洗出来的?记者来到了青岛城阳区蔬菜批发市场。这里是青岛市重要的蔬菜批发集散中心。每天大量的新鲜蔬菜被批发到各个小型农贸市场，以及各大饭店。那么，这里会有白净莲藕的线索吗。在与商贩交谈中，一位商贩直言市场上的白净莲藕不正常，然而当记者继续追问的时候，摊主却有些含糊其辞。莲藕商贩称：“他们说都是用水洗的，咱不知道不能说人家不好，只能说咱家不是用水洗。”

　　无论记者怎么追问，这位商贩都不再多说。白净的莲藕真的有问题么?正当记者准备离开时，另外两名批发莲藕的工作人员却给记者做了一番提醒。蔬菜商贩称：“千万别要，他用水泡了他能好?人家高科技不告诉咱。”

　　蔬菜商贩：“那个伤人伤的很厉害，用那个什么东西一泡，不用3分钟漂白，那药水一泡，漂白。”

　　惊!“白净莲藕”表面呈酸性

　　白净的莲藕使用药水泡出来的，这样的说法令人感到吃惊，虽然商贩始终不告诉我们这种神秘的药水究竟是什么，但在交谈中，工作人员不经意间透露到，洗莲藕的水中加入了某种酸性的物质。记者从市场上购买了几份看上去非常白净的莲藕，进行PH值检测。通过和PH值参照表来对照，记者发现在藕表面的水的PH值大约是接近于2这个数值，也就是说呈现酸性。

　　青岛大学化学实验室高级实验师马兆立介绍，一般来说，自来水或者湖水，PH都在7左右，就是说呈中性，如果说水呈酸性的话，那说明有问题，或者说不达标。

　　调查：“白净莲藕”究竟哪来的?

　　在批发市场，商贩劝说记者千万别买这种表面看起来白白净净的莲藕，全是高科技药水浸泡出来的。短短几分钟，这普通的莲藕就能变身白富美。而记者惊奇的发现，这些莲藕表面的液体呈现酸性。至少能够说明这水，既不是自来水，也不是湖水。那这表面的液体究竟是什么呢?市场上的这些莲藕又是谁来加工的呢?

　　通过调查，记者发现，无论是大型批发市场，还是小的蔬菜摊点。所售卖的白净莲藕表面，或多或少都沾有一些液体，而通过PH试纸检测，这些液体竟然呈现酸性。那么，这些些藕身上带有的液体会是商贩口中的神秘药水吗?神秘的泡藕药水究竟是什么呢?

　　从事莲藕销售的工作人员表示，自己卖的莲藕在进货的时候就已经非常白净了。上面的水份也是进货的时候带来的，那么这些藕是从哪里进的呢?

　　经过调查记者了解到，青岛市面上的莲藕除了从南方进货，还有一部分是本地种植的。几经打听，记者在青岛大沽河旁找到了一处莲藕种植地，以批发商的身份跟工作人员聊了起来。

　　在这片藕塘里，五六名工人正在挖藕，记者看到，这些从藕塘里挖出来的莲藕，除了泥土之外，表面都有一些黑色斑点。工作人员说，这是藕自身所带有的斑点，属于正常现象。记者提出希望购买一些白净的莲藕，藕农给出了这样的回答：“保鲜的，漂白的。打上药把这些颜色都退了。保鲜一个月都没事。”

　　正常莲藕发黑 用“药”能洗白?

　　工作人员表示，确实有一种东西，能把带有黑斑的莲藕变的白净，而且还能保鲜!就在记者了解的过程中，藕塘来了一位收购商，把堆积在地上的莲藕往车上装。这些莲藕看起来表面已经风干发黑。但收购商似乎并不在意。莲藕收购商：“可以加药泡，加药泡就很白，市场上卖的很白的那些吧，你加药一泡就很白了。不泡和这些一样一样的。这东西只要离了水，直接就这样了。”

　　见到记者对用药泡过的白净莲藕很感兴趣，藕塘里的一名工作人员悄悄的把记者领进了旁边一栋小房子里，拿出了一个蓝色塑料袋，里面包裹着神秘的白色物体。

　　真是不调查不知道，看来这莲藕清洗在行业内还真是有诀窍的，业内人士所说的神秘药水究竟是什么呢?工作人员把记者带进了屋子里拿出来了一包东西，这些东西会是什么呢?会不会跟神秘的药水有关呢?明天记者将为大家继续揭秘白净莲藕背后的真相。