济南绿叶菜价格暴涨 最高的每斤价格翻番

　　鲁网9月8日讯（山东商报 见习记者　徐晓阳）眼下，“秋老虎”已去，天气逐渐凉爽，但省城的蔬菜价格却一直维持“高温”状态，连连出现菜价新高。近日，济南市市中区物价局监测中心列举的8月份8种蔬菜价格均呈现涨价趋势，常见菜菠菜零售价已突破10元/斤，一月翻了两番多，价格最便宜的小白菜、油菜等每斤价格也在1元多。高温、暴雨、本地菜尚未成熟、“双节”来临等原因造成的供给不足是直接导致菜价上涨的主要原因。与蔬菜价格变动关系密切的餐饮行业中，有饭店选择忍痛不加价。有专家分析称，蔬菜价格变动是正常的市场现象，需从流通领域加强应对。

　　蔬菜价格疯涨想吃菜需多掏钱　

　　7月下旬以来，济南市迎来一波又一波蔬菜涨价潮，无论零售还是批发，蔬菜价格都有大幅上涨的迹象，市民直呼菜价涨的有点招架不住。

　　9月5日，济南市市中区物价局监测中心发布8月份对辖区内农贸市场及超市农副产品价格监测结果：本月蔬菜价格上涨明显，如：油菜、黄瓜、茄子、尖椒、韭菜、豆角每斤均价分别为2.50元、2.23元、1.68元、1.93元、2.33元、2.30元，与上月相比　分　别　上　涨33.33%、18.67%、48.89%、28.33%、32.66%、58.62%；其中油菜、茄子、韭菜与去年同期相比分别涨幅17.65%、19.64%、24.00%。

　　日前，记者走访济南各大蔬菜批发市场和零售超市发现，蔬菜中涨价幅度最大的为菠菜，部分超市零售价已经达到10元/斤，一个月内翻了两番还多。另外，一些经常吃的蔬菜如西红柿、黄瓜、茄子的零售价也分别突破2元；在售的最便宜的蔬菜油菜、小白菜价格也分别在1.49元/斤、1.31元/斤。“往年这个时候蔬菜也都会涨价，但今年涨幅的确要大一些，市内许多小的零售商甚至不敢批发像菠菜、生菜这种涨幅很大的菜，因为价格太贵不好卖。”七里堡一批发商告诉记者。另外有市民表示：“蔬菜涨得确实有点吓人，一天一个价，但是该吃还是得吃，只不过是得多掏钱了。”

　　多原因造成蔬菜价格上涨供给不足是主因　

　　记者从济南市物价局了解到，近段时间，蔬菜价格疯涨与前段时间高温、暴雨天气是分不开的。进入末伏以来，省内以及济南市蔬菜主产区均遭受了持续的强降雨天气，降雨量大、光照时间短，蔬菜生长、采摘、流通均受到较大影响，市场供应减少，成本增加，导致价格上涨。

　　另外，七里堡蔬菜批发市场的信息部负责人王女士告诉记者，由于本地菜尚未成熟，市场上部分蔬菜如菠菜、生菜、大白菜大都是从内蒙古采购的，一级批发商从菜农手里收购蔬菜，再卖给山东本地的二级批发商，中间流通环节多，路途远，耗时长，加上高温天气蔬菜不宜保存，无疑都增加了蔬菜的成本。“8月份末，上季的本地蔬菜售卖完毕，现正处于青黄不接的换茬期，市场上现有的本地菜大都是大棚种植的反季蔬菜，大棚种植的蔬菜成本要高很多，所以价格也就贵了，一般大棚菜要比露天菜每斤贵上1-1.5元。”七里堡蔬菜批发市场的信息部负责人王女士说。

　　寿光市一位有十几年种植经验的蔬菜种植户丁先生告诉记者，现在建一个150m-200m长的蔬菜大棚成本要30万，再加上薄膜、棉被、各种机器设备、浇水、施肥成本就更高了。但是大棚菜可以很好的弥补露天菜断茬期带来的市场供应不足问题，而且受季节影响较小，生长期短，一般绿叶类蔬菜生长期最快的只要27天。“但现在正处于换茬期，新一季的大棚菜和露天菜新苗都是刚种上，要等收获至少得一个月的时间，那时蔬菜高价问题或将得以缓解。”丁先生说道。

　　另外，业内人士分析，开学季到来、“中秋”、“十一”双节临近带来的需求量增加，都延长了蔬菜价格下降的到来时间。

　　批发商受损　饭店食堂忍痛不加价　

　　蔬菜价格的上涨给市民带来影响的同时，各级批发商、零售商也苦不堪言。“像菠菜这种蔬菜，一级批发商在地头的收购价就已经6元了，我们二级批发商从他们手里接货就涨到6.7元，再加上包装费、市场管理费、人工费、运输费，到济南来卖个七块钱其实是赔本赚吆喝。”在七里堡蔬菜批发市场卖菜的菏泽批发商林先生说。

　　给批发商带来烦恼的同时，蔬菜涨价潮也“殃及”了市内零售商。在历山北路开蔬菜店的王先生说：“最近蔬菜涨得厉害，买菜的人相对少了，一些涨价厉害的蔬菜自己都不敢进购。原来菜架上的蔬菜早晨一上架，一上午的时间就能卖光，现在一天都不见得卖光。”

　　同时，记者在走访时了解到，进一步受到蔬菜涨价风波影响的还有省城各类饭店、食堂。不过记者发现，原材料价格一片大涨，价格影响却没有显露在餐桌上。记者采访了高新区一家做炒菜生意的饭店，店长告诉记者：“我们这种小饭店为了留住顾客，不敢贸然涨价，只能说是少赚点。”

　　另外，记者走访山东财经大学燕山校区、山东师范大学千佛山校区食堂，均没有发现食堂饭菜有涨价现象。山东财经大学食堂负责人告诉记者：“我们的顾客群体太固定，都是学生，一旦涨价就容易造成信誉受损而流失顾客，所以在蔬菜涨价期间只能做回本买卖甚至无法回本，等涨价潮一过再来盈利。”

　　济南本地生鲜电商“鲜购”的创始人李迎忻分析称，蔬菜价格变动时，饭店、食堂一般不会选择涨价，只能是通过减少其他方面的成本来挽回利润减少带来的损失。

　　而谈到蔬菜价格变动给生鲜电商带来的影响时，李迎忻说到，对于做B2B生意的生鲜电商影响是很大的，因为行业价格波动是在凌晨，而平台价格更新一般在每天的上午，二者大概有半天的时间差，客户往往利用这半天的时间差来下单，中间差价只能是B 端的生鲜电商来承担，所以损失是很大的。

　　蔬菜涨价属正常情况　流通体系应更顺畅

　　就蔬菜涨价带来的市场波动情况，山东财经大学工商管理学院副院长、教授杜岩解释道，农产品的价格就是百姓生活的晴雨表和农产品生产经营的风向标，价格波动在正常范围属正常情况，反映的是农产品正常的供求状态。

　　一方面，农产品的需求会因此发生短期微妙的变化，适度改变需求的数量和结构；另一方面，作为农产品的生产供应会随市场信息发生变化，但存在自然生长导致的滞后性，就像蔬菜价格受本地菜“换茬期”影响青黄不接的状况一样。“鲜购”创始人李迎忻也说到，农产品局部的短期涨价跌价都是正常的，在市场规律的调整下会很快恢复正常，不会带来很大的经济变动。

　　另外杜岩说到，蔬菜价格上涨从供给侧改革来说不是改革的目标和常态，只是特定时间和地方的暂时性价格波动，农产品供给侧改革应该是更加优化我国农业产业结构，提高农产品技术含量和附加值，构建更为稳健安全和顺畅高效农产品生产经营体系和系统，更好服务市场需求，创造更大的农业产业价值。

　　谈到如何应对蔬菜等农产品涨价带来的市场影响，杜岩说到，政府要构建更为透明顺畅公平的农产品市场流通系统和服务体系，引导市场中供求双方更为理性和积极的面对市场波动，实现农产品市场的价值最大化和资源的合理配置。“而到商家经营环节则要通过货源的流通实现更好的商机和利润，就是说流通环节的经营者要抓住机遇，组织货源，满足市场需求。”杜岩说道。