山东通报17批次不合格食品，农兽药残留超标问题占比过半

　　鲁网·泰山财经4月27日讯（记者 冯明月）26日，山东省市场监督管理局公布17批次食品不合格情况通告。在17批次不合格样品中，存在农兽药残留超标问题的样品占据8批次。 

　　药物残留量未降解至标准限量以下 

　　潍坊市临朐县小吕蔬菜店销售的普通白菜（小油菜），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定，检测值为0.78mg/kg。毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，毒死蜱在普通白菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg。 

　　菏泽市巨野县赵潇果蔬批发门市部销售的芹菜，氧乐果不符合食品安全国家标准规定。氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药、有良好的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，氧乐果在蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。本次样品中检测值为0.31mg/kg。 

　　普通白菜（小油菜）中毒死蜱超标、芹菜中氧乐果超标的原因，可能是在种植过程中为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。 

　　养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定 

　　济南市莱芜区荣建牛羊肉批发部销售的生牛肉，恩诺沙星和磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定。 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）中规定，恩诺沙星在牛的肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。 

　　磺胺类（总量）是人工合成的广谱抑菌药，对大多数革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌有效。对于治疗禽类球虫病和鸡白细胞虫病疗效较好。长期食用磺胺类药物残留超标的食品，可能在人体内蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能引起过敏反应和耐药性菌株的产生。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）中规定，磺胺类药物在所有食品动物的肌肉中最大残留限量值为100µg/kg。 

　　此次生牛肉样品中恩诺沙星含量304.8μg/kg，超标3倍，磺胺类（总量）377μg/kg，超标3.7倍。生牛肉中恩诺沙星、磺胺类（总量）超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。 

　　违规使用相关兽药、农药 

　　济宁市任城区振宇蔬菜市场朱得功销售的湖虾，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定，检测值为115μg/kg。 

　　呋喃西林是人工合成的具有5-硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类药物在生物体内代谢迅速，常利用其代谢物来反映药物的残留状况。长期食用检出呋喃西林代谢物的食品，可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌风险。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃西林为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。湖虾中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。 

　　新泰市新泰青云购物中心有限公司东都店销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）和6-苄基腺嘌呤（6-BA）以及新泰市强林百货购物中心销售的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。 

　　4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂，具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，曾在豆芽生产中被广泛使用。 

　　《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。 

　　豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，违规使用相关农药。 

　　韭菜中腐霉利分别超标235倍、34倍 

　　泰安市宁阳县乡饮大众佳肴店销售的韭菜，腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯以及德州市宁津县柴胡店镇欣宇水果蔬菜店销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。 

　　据悉，腐霉利是一种广谱低毒内吸性杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。泰安市宁阳县乡饮大众佳肴店销售的韭菜检测腐霉利含量47mg/kg，超标235倍，德州市宁津县柴胡店镇欣宇水果蔬菜店销售的韭菜腐霉利含量6.85mg/kg，超标34倍。 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大残留限量为0.5mg/kg。泰安市宁阳县乡饮大众佳肴店销售的韭菜检测值为0.93mg/kg。 

　　韭菜中腐霉利和氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。